Hromnyuk, A.
(2021).
Conceptual analysis of the architecture of modern interiors of food facilities in Lviv, Kyiv and Odesa.
Architectural Studies,
7(1),
32-41.
https://doi.org/10.23939/as2021.01.032
Стаття
Концептуальний аналіз архітектури сучасних інтер’єрів підприємств харчування міст Львова, Києва та Одеси
Анотація
У статті подано концептуальний аналіз предметно-просторового середовища сучасних підприємств громадського харчування у Львові, Києві та Одесі. Вони славляться найбільшим розмаїттям надзвичайних тематичних та багатофункціональних закладів. Розроблена класифікація смислових та художніх рішень інтер’єрів для відвідувачів цих закладів. Їх різновиди окреслені за такими ознаками: стилістичний напрямок, сюжетно-тематичний напрямок, жанровий зміст та предметно-чуттєвий зміст, гастрономічна спеціалізація, імітація чи відтворення певного історичного типу закладів харчування. Встановлено, що на концепцію підприємства громадського харчування та його тематичну спрямованість також часто впливає історичне минуле будівлі: тип закладу, його основні функції та стилістичне рішення. Сформульовано основні підходи до проектування архітектури сучасних інтер’єрів закладів харчування в контексті їх художньо-образного вирішення: концептуалізм, еклектика, екологічність, традиціоналізм, функціоналізм, символізм, інноваційність та експерименталізм. Визначено додатковий спектр послуг та спеціальних функцій, які доповнюють концептуальний дизайн тематичних установ. Це реабілітаційна, культурно-освітня функція (наявність музеїв, книжкових магазинів, бібліотек, лекцій та тематичних зустрічей, майстер-класів, музичних концертів, художніх виставок), розваги (риболовля, кіно, дискотека, караоке, стендап-вистави, театральні вистави,, акції, що передбачають різноманітні ігри), наявність ремонту велосипедів, дитячої кімнати, тематичного магазину або можливість провести час із тваринами. Визначено основні тенденції зростання актуальності та ідентифікації закладів харчування, що сприяють зростанню їх популярності, привабливості та відвідуваності. Це: гастрономічна спеціалізація; акцент на художньообразне рішення; універсальність та доступність додаткових послуг; інтерактивність
Ключові слова
концептуальний аналіз, архітектура інтер’єру, художньо-образне рішення, різновиди, заклади харчування
Отримано 04.03.2021, Доопрацьовано 20.04.2021, Прийнято 31.05.2021
Взято з Том 7, № 1, 2021
ЦИТУВАТИ
https://doi.org/10.23939/as2021.01.032
Сторінки 32-41
Використані джерела
Використані джерела в процесі публікації